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酒石酸氫鉀
    發(fā)布時間: 2014-09-01 16:50    
在食品工業(yè)中作為品質改良劑,PH調節(jié)劑,營養(yǎng)強化劑,乳化分散劑等,主要用于乳酪、飲料、果凍、冰淇淋中。
酒石酸氫鉀
酒石酸氫鉀

 化學式:KC4H5O6
性狀:通常為無色至白色斜方晶系結晶性粉末,在水中的溶解度隨溫度而變化,不溶于乙醇、乙酸,易溶于無機酸中。
酒石酸氫鉀是釀葡萄酒時的副產品,在食品工業(yè)中用作添加劑、膨松劑,也用作還原劑和緩沖試劑。